LA STORIA
Agrocarni è una realtà consolidata da generazioni; fondata da Alberto Zerbi, viene oggi portata avanti con passione dai figli Alessandro e Gianalberto.
La filosofia
Qualità nel nostro settore è sinonimo di esperienza, attenzione e passione.
Per lavorare bene occorre puntare su materie prime di qualità, certificate e di provenienza selezionata, su un sezionamento e una lavorazione che rispetti le norme igieniche e conservi le caratteristiche della materia e, ultimo ma non per importanza, su un team di macellai e banconieri specializzati che sappia valorizzarla, soddisfando le richieste di ciascun cliente.
Questi sono i punti su cui da sempre cerchiamo di fare forza e su cui investiamo il nostro tempo e le nostre energie.
La Macelleria
La gestione famigliare si respira all’interno dell’azienda e si riflette nelle relazioni con i dipendenti e con la clientela.
Ci piace l'idea che chi compra da noi percepisca un'attenzione al cliente particolare, che ci si chiami per nome e ci si ricordi degli acquisti precedenti, e, perché no, che ci si scambi qualche consiglio su vecchie ricette e nuove preparazioni.
Il servizio alla ristorazione
Da anni ci occupiamo ormai di servire diversi ristoranti nella provincia di Como, Milano e Varese.
La comunicazione costante e il confronto continuo con gli chef ci consentono di creare rapporti di fattiva collaborazione, in modo da soddisfare le esigenze anche più particolari.
Il nostro obiettivo è infatti quello di personalizzare i nostri prodotti sulla base delle richieste specifiche e di trovare il taglio più adatto ai piatti che intendono proporre.
Varietà di razze e gusto
Il mondo della carne è estremamente vario, oggi più che mai aperto a nuove sperimentazioni e nuovi orizzonti; evolversi, aggiornarsi e rimanere al passo con le richieste è senza alcun dubbio una delle nostre prerogative, senza dimenticare le nostre radici e tradizioni.
La volontà di aprirci alle novità e di soddisfare i palati più esigenti ci ha portati ad inserire tra i nostri articoli carni dal mondo quali Black Angus Creekstone americano, carne olandese e Wagyu giapponese.
Si tratta di prodotti maggiormente richiesti nell'ambito della ristorazione ma disponibili anche per i clienti della nostra macelleria.
Ci piace però toccare con mano e vedere con i nostri occhi da dove proviene la carne che proponiamo.
Ecco dunque che ci troviamo a viaggiare per visitare macelli, incontrare i nostri fornitori ufficiali e altri esponenti del settore, e chiaramente assaporare il prodotto nei ristoranti locali.
